September 13, 2016

Zdravý proteínový perník

Dlho som hľadala recept na ozaj chutný perník, ktorý by, ale neobsahoval vysoký prísun cukru, bol nadýchaný a predsa nemusel byť z bielej múky. A tu je výsledok.
Koláč je úplne jednoduchý a väčšinu prísad má určite každá gazdinka doma. Čiže sa nemusíte bát, žeby kúpa zdravých surovín narušila váš rozpočet.

PRÍSADY

1,5 hrnčeka hladkej špaldovej múky
1-2 odmerky čokoládového proteínu
1,5 hrnčeka mlieka
2 vajcia
1 balíček kypriaceho prášku do perníka
2 PL kakaa
1 ČL škorice

domáci džem na potretie
100g 90% čokolády alebo 75-80% s nízkym obsahom cukru
trošku smotany na varenie na zriedenie čokolády (nemusíte pridávať, ale čokoláda je potom jemnejšia a perník sa ľahšie krája)
kokos na posypanie, prípadne niečo iné na ozdobu

POSTUP

Múku zmiešame s proteínom, kypriacim práškom, kakaom a škoricou. Pridáme vajíčka, mlieko a premixujeme. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Môžeme použiť aj väčší pekáč, keďže koláč zväčší svoj objem. Pečieme na 190°C cca 25min.

Keď koláč mierne vychladne, potrieme ho kyslastým džemom a rozpustenou čokoládou, ktorú sme si rozpustili vo vodnom kúpeli s troškou smotany. Posypeme kokosom.Necháme stuhnúť v chladničke aspoň 2-3hodiny. Aj keď bolo dosť ťažké mu v procese tuhnutia odolať :)  

September 12, 2016